Tato pochoutka je vhodná pro každou příležitost. V každém případě si tyto klobásy může každý z vás připravit v pohodlí domova a vychutnat si jejich chuť.
Díky domácí přípravě máte plnou kontrolu nad použitými surovinami i postupem přípravy, takže se nemusíte obávat kolujících informací o složení a přípravě výrobků uzenářského průmyslu.
Mňam!
Budete potřebovat následující suroviny:
Ingredience na 25 klobás
3 kg vepřového masa
1,5 kg hovězího masa
3 stroužky česneku
2 lžíce červené papriky
1 polévková lžíce červené papriky
1 lžička pálivé červené papriky
1 lžička mletého černého pepře
60 až 70 g hrubé soli (v případě potřeby)
vepřová střeva
V receptu budeme postupovat následovně:
Vepřová střeva důkladně očistíme a omyjeme, aby se nerozpadla. Smícháme jednu polévkovou lžíci soli s 300 ml vody. Maso nakrájíme na malé kousky, osmahneme na pánvi a umeleme. K mletému masu přidáme rozdrcený česnek, sůl, pepř, trochu slané vody a další koření.
Pokud je osmažené maso suché, můžete přidat trochu slaniny a získáte salámovou klobásu. Směs na salám promíchejte rukama, aby koření maso dobře ochutilo. Maso nechte přes noc v lednici.
Jedná se o velmi jednoduchou operaci. Při nakládání střívek dbejte na to, aby se do nich nedostal vzduch a aby byla náplň rovnoměrně rozložena, klobásy by neměly být ani příliš měkké, ani příliš tvrdé, protože během pečení se jejich struktura změní.
Každé střevo naplňte směsí mletého masa. Během pečení dbejte na to, aby teplota nepřesáhla 80 °C, protože by se klobásy vysušily a nebyly by šťavnaté.
Máme hotovo!
Přejeme vám dobrou chuť!
Sdílejte tento recept, vaši přátelé si ho jistě zamilují!
Nezapomeňte dát LIKE naší stránce na Facebooku, abyste každý den viděli nové recepty.