Když jsem tento dezert našla v babiččině kuchařce, okamžitě se mi vybavily vzpomínky na krásné víkendy s mou ještě malou dcerou u ní doma. Okamžitě jsem vyzkoušela…
Nejlepší dezerty jsou obvykle ty nejjemnější. A přesně takový je tento pudink s pudinkovým krémem, který upeče každá hospodyňka. Je neuvěřitelně lahodný a chutná jako obláček.
Nebudete věřit, že je to jen dort.
Na dort: 1:
Potřebujete: 5 vajec
2 lžíce moučkového cukru
5 lžic mouky
3 lžíce kakaa
3 lžíce slunečnicového oleje
1 balíček prášku do pečiva
Na krém:
500 ml mléka
2 balení vanilkového pudinku
5 žloutků
4 lžíce cukru
200 ml smetany
300 g karamelové čokolády
Na polevu:
Pro přípravu: 300 ml smetany
100 g hořké čokolády
V receptu budeme postupovat následovně:
Oddělíme žloutky od bílků, bílky vyšleháme do tuhé pěny. V míse smícháme cukr, žloutky, olej, mouku, kakao a prášek do pečiva. Ručním mixérem vymícháme do hladka, poté přidáme bílky, které stačí jen promíchat dřevěnou lžící. Piškot nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 20-25 minut. Po upečení koláč vyjměte, oddělte od pečicího papíru a nechte vychladnout.
Zatímco se koláč peče, připravte si krém. Ve 400 ml mléka s cukrem uvařte hustý pudink. Zbývajících 100 ml mléka svařte se žloutky a karamelovou čokoládou nakrájenou na menší kousky. Nakonec přidejte žloutkovo-čokoládovou směs do pudinku a důkladně promíchejte nebo vyšlehejte ručním mixérem, dokud se důkladně nespojí. Vyšlehejte šlehačku a přidejte ji do vychladlého pudinkovo-žloutkového krému. Dobře promíchejte.
Nakonec do šlehačky vmícháme rozpuštěnou čokoládu a lehce zašleháme.
Mírně vychladlý vanilkový krém rozetřete na dort a přelijte čokoládovou polevou. Dezert nechte vychladnout alespoň 2 hodiny.
Máme hotovo!